카페 썸네일형 리스트형 커피 이야기 - 칼리아리 프리미엄 이탈리아 브랜드 카페, ‘칼리아리’ 독특한 커피 이야기 카페 칼리아리(Caffe Cagliari)의 설립자 ‘암브로지오 칼리아리’는 스무 살이 채 되기도 전에 불모지인 이탈리아 땅을 떠나 남미로 향했다. 처음에는 브라질에서 그저 단순한 커피농장 노동자로 일했다. 하지만 능력을 인정받아 현장 주임이 됐고, 커피의 선별 및 로스팅과 블렌딩(서로 다른 두 가지 이상의 커피를 혼합하는 것) 하는 여러 기술을 배웠다. 그는 1907년 브라질 커피를 대표해 프랑스에 파견되기도 했다. 1909년 가족과 아이들을 데리고 고향 땅 모데나로 돌아왔다. 그곳에서 커피숍을 열었고 그곳에서 만드는 따뜻한 브라질리안 커피는 모데나 사람들을 사로 잡았다. 칼리아리는 커피에 대한 열정으로 경험에서 얻은 블랜딩 비법을 시도했.. 더보기 이전 1 다음
