칼리아리 썸네일형 리스트형 프리미엄 이탈리아 브랜드 카페, ‘칼리아리’ 프리미엄 이탈리아 브랜드 카페, ‘칼리아리’ Caffe Cagliari 칼리아리는 커피에 대한 열정으로 경험에서 얻은 블랜딩 비법을 시도했고, 자신만이 가진 고유의 비법으로 여러 부문에서 상을 수상했다. 이후 그의 비법은 칼리아리 가문 대대로 계승 되기 시작했고 현재까지도 회사는 전통 방식을 그대로 고수해 세계 최고의 프리미엄 커피 품종을 생산하는 것으로 알려져 있다. 철저하게 엄선해 생산되는 칼리아리의 커피는 소비자 만족도를 반영, 그것을 기초로 하여 로스팅 공정을 거치며 커피맛을 낸다. 이후 세계의 커피 시장은 다양한 블랜딩을 시도하면서 많은 변화를 요구했지만, 칼리아리만이 100년 동안 지켜온 동일한 제조법으로 최상의 품질을 보장할 수 있었다. 이곳의 로스팅 과정은 특별하다. 세계에서 몇 안 되는 .. 더보기 커피 이야기 - 칼리아리 프리미엄 이탈리아 브랜드 카페, ‘칼리아리’ 독특한 커피 이야기 카페 칼리아리(Caffe Cagliari)의 설립자 ‘암브로지오 칼리아리’는 스무 살이 채 되기도 전에 불모지인 이탈리아 땅을 떠나 남미로 향했다. 처음에는 브라질에서 그저 단순한 커피농장 노동자로 일했다. 하지만 능력을 인정받아 현장 주임이 됐고, 커피의 선별 및 로스팅과 블렌딩(서로 다른 두 가지 이상의 커피를 혼합하는 것) 하는 여러 기술을 배웠다. 그는 1907년 브라질 커피를 대표해 프랑스에 파견되기도 했다. 1909년 가족과 아이들을 데리고 고향 땅 모데나로 돌아왔다. 그곳에서 커피숍을 열었고 그곳에서 만드는 따뜻한 브라질리안 커피는 모데나 사람들을 사로 잡았다. 칼리아리는 커피에 대한 열정으로 경험에서 얻은 블랜딩 비법을 시도했.. 더보기 이전 1 다음
