원두 썸네일형 리스트형 커피나무에서 생두 수확까지 커피나무에서 생두 수확까지 커피의 시작은 커피식물로부터 시작된다. 꼭두서니과 코페아 속으로 분류되는 다년생 쌍떡잎 식물로 열대성 살록 교목이다. 커피 식물은 덥고 습한 기후를 선호하며 미네랄이 풍부한 200~2500m 사시의 지역에서 자란다. 커피나무는 보통 10m까지 자랄 수 있지만, 이렇게 크게 되면 수확이 어려워져 보통 3m를 넘지 않도록 가지를 치면서 재배한다. 커피식물의 잎사귀는 10cm로 긴 타원형이며, 꽃잎은 흰색이다. 자스민 향이 나고 5장이다. 커피 꽃이 떨어지고 나면 그 자리에 열매를 맺게 되며 초기에는 녹색이었다가 익으면 빨갛게 되어 이를 ‘체리’ 또는 ‘커피 체리’라고 한다. 커피 열매는 여러 겹의 껍질로 쌓여있으며 외부의 껍질을 벗기면 단단한 과육피로 둘러 쌓여 있는 씨가 나온다... 더보기 이전 1 다음
